Serat Pangan: Arti, Kebutuhan Harian, dan Contohnya

Apa itu serat pangan dan berapa kebutuhan harian menurut usia dan jenis kelamin? Pelajari fungsinya, contoh hitungan, dan cara menambah serat secara bertahap.

Pengertian

Serat pangan adalah bagian makanan dari tumbuhan yang tidak dicerna oleh enzim di usus halus. Serat banyak ditemukan dalam sayur, buah, kacang-kacangan, dan biji-bijian utuh. Serat berperan dalam pencernaan dan membuat rasa kenyang lebih lama. Serat terbagi menjadi serat larut dan serat tidak larut, dan keduanya sama-sama dibutuhkan tubuh.

Rumus

Kebutuhan serat harian (IOM): pria 19 sampai 50 tahun 38 gram; wanita 19 sampai 50 tahun 25 gram; pria di atas 50 tahun 30 gram; wanita di atas 50 tahun 21 gram.

Cara menghitung

Catat usia dan jenis kelamin.
Cocokkan dengan kelompok usia dan jenis kelamin pada rumus kebutuhan serat.
Catat jumlah serat yang Anda makan dalam sehari, lalu bandingkan dengan kebutuhan.

Contoh perhitungan

Wanita 28 tahun dengan kebutuhan 25 gram per hari. Jika asupan serat harian tercatat sekitar 15 gram, selisihnya 25 - 15 = 10 gram. Selisih ini bisa dikurangi dengan menambah sayur, buah, atau biji-bijian utuh secara bertahap. Angka kebutuhan ini adalah rata-rata untuk orang sehat. Angka ini bisa dihitung ulang dengan kalkulator kebutuhan serat harian di Hitung Sehat.

Kesalahan yang sering terjadi

Menambah serat terlalu cepat. Naikkan secara bertahap dan minum air cukup supaya tidak kembung.
Menganggap suplemen serat sama dengan makanan utuh. Makanan utuh juga memberi zat gizi lain.
Menganggap angka kebutuhan sebagai target yang harus tepat. Angka ini rata-rata dan tidak perlu dicapai tepat.

Pertanyaan umum

Apa itu serat pangan?

Serat pangan adalah bagian tumbuhan yang tidak dicerna tubuh, tetapi tetap berguna untuk pencernaan.

Apa fungsi serat pangan?

Fungsi serat pangan antara lain membantu pencernaan dan membuat rasa kenyang lebih lama. Serat juga menjadi bagian dari pola makan sehat.

Apa perbedaan serat larut dan serat tidak larut?

Serat larut menyerap air dan membentuk gel di saluran cerna, sedangkan serat tidak larut menambah massa feses. Keduanya ditemukan dalam makanan nabati.

Apakah kalkulator serat cocok untuk anak?

Kalkulator ini dibuat untuk usia 19 tahun ke atas. Anak dan remaja perlu anjuran sesuai usia mereka.

Hitung sendiri

Hasil ini estimasi untuk perencanaan. Hasil ini tidak dimaksudkan sebagai diagnosis. Untuk keputusan kesehatan, konsultasikan ke dokter, bidan, atau tenaga kesehatan.

Angka kebutuhan serat mengikuti dietary reference intakes dari Institute of Medicine (2005). Berlaku untuk orang sehat.

Istilah terkait

Ada yang belum tersedia?

Kalau ada kalkulator atau fitur kesehatan yang Anda butuhkan, tulis permintaannya.